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PH對刺梧桐膠狀態的影響

發布時間:2022-02-16

刺梧桐膠是一種部分乙?;亩嗵腔衔?,與少量水混合即可形成黏性極強的膠黏劑,由于無毒安全,廣泛用于制藥配制牙科膠黏劑和食品膠黏劑。

 

刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色,而在堿性條件下則色澤加深。0.5%濃度以下,濃度與粘度的關系仍呈正比;濃度在0.5%以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質的存均均影響溶液的粘度,濃度在2-3%以上時,成為糊狀物,更高時成為柔軟的凝膠結構。

 

刺梧桐膠為白色至微黃色粉末,略帶醋酸味,不溶于水,但用堿脫乙酰則成水溶液,在水中泡脹成凝膠,不溶于乙醇,于60%乙醇中溶脹。1%懸浮液的PH4.5-4.7,粘度為3.3Pa.s,可受熱分解,粘度下降,85度以上時不穩定,可吸附本身容積100倍的水。

 

用途:增稠劑、穩定劑、乳化劑、保濕劑??杀苊饫鋬銎分袃鼋Y晶的析出和香腸中脂肪和肉汁的析出。


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